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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 
炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。